青田石雕的艺术特色是因势造型,因色取巧,因材施艺。因势是因石料之势,色彩之势。有些石料自然形态之美是难以人为的,作者一般会尊重这种自然形态,趁势设计画面。色彩也有动势,有流向,也应以势而为。因色取巧在于“巧”,巧是巧妙、奇巧,有人用因色取俏,“俏”是漂亮、好看,取色贵在神奇、巧妙,漂亮好看固然也重要,但作为艺术特色还是用因色取巧比较贴切。因材施艺是统称,包括石形、石色、石质软硬的处理。
青田石雕技艺特色是多层次镂雕。镂是镂空,镂空是穿透物体,使之玲珑剔透。多层次镂雕技艺要求作者必须俱备坚实的技法基础。多层次镂雕术在山水、花鸟作品中体现得比较充分。青田石雕多层次镂雕技艺之精湛程度是其它类似石雕难以达到的。青田石适应多层次镂雕,原因是青田石质地细腻,结构紧密,即使雕到细如发丝,薄如蝉翼的极难之处也不会崩塌,其它石料就难以胜任。
青田石雕造型形式有圆雕和平面雕二种。圆雕又称立体雕、统(通)雕、全雕等,圆雕造型多见于人物、动物、花果和炉瓶类作品,通体施艺,四面可观。平面雕又叫单面雕,是概念词,不是专指某一个平面,一件作品只要有一面不作雕刻内容安排的都属平面雕。