太原美食千千万,傅山头脑数第一。
傅山是明末清初著名的思想家、书法家、画家、医学家。相传,傅山尽孝,为母亲亲自配制延年益寿之食疗佳品,即头脑。头脑是一种滋补食品,又名“八珍塔”。在一碗汤糊里放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药,汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。具有益气调元、活血健胃和滋补的功效。每到冬日,老太原人会在饭店办一张喝头脑的月卡,天天一早去喝头脑,喝得红光满面,精神饱满。
傅山是明末清初著名的思想家、书法家、画家、医学家。相传,傅山尽孝,为母亲亲自配制延年益寿之食疗佳品,即头脑。头脑是一种滋补食品,又名“八珍塔”。在一碗汤糊里放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药,汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。具有益气调元、活血健胃和滋补的功效。每到冬日,老太原人会在饭店办一张喝头脑的月卡,天天一早去喝头脑,喝得红光满面,精神饱满。