大优I号核桃外形美观、坚果较大；平均单重14.3g，呈椭圆形、大小均匀、壳皮光滑淡褐色、壳厚1.2mm；缝合线紧密、种仁品质优良、内褶退化，取仁容易；出仁率在55%-58%；种仁含蛋白质24.5%；粗脂肪率75.8%; 炭水化合物9.8%；仁色浅黄、香味浓、涩味淡、风味佳。