“夏天了做蒸菜的时候就多了起来，因为不用烟熏火燎的，减轻在大热天做菜的压力，所以凉拌菜清蒸菜都是夏天的好选择。这个菜简单又很精致，宴客或者骗骗小朋友都是很好的选择哈哈。”
用料主料
香菇7朵
鹌鹑蛋7个
调料
食盐1小勺
酱油1大勺
鸡精1小勺
水淀粉2大勺
小葱1根
朝天椒1个
香菇酿蛋的做法
1.香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上
2.泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上

3.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋
4.上锅蒸15分钟左右

5.把蒸出来的汤，倒在锅中；烧开，放入少许盐

6.放入酱油和鸡精调味

7.用水淀粉勾芡，勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱和红椒即可

烹饪技巧
1、香菇购买边缘比较高的，这样鹌鹑蛋放上去就不会溢出来了；
2、香菇扣在淡盐水中，这样脏东西就会泡出来了；
3、不喜欢辣的可以不放小红椒。