一位美国高中生暑假到中餐馆打工，发现厨师炒菜时都要加入α-氨基戊二酸一钠。这位高中生很不理解，就问厨师为何要加这东西，得到的回答是，加入它可以使菜更好吃，而且这是所有中餐厨师都知道的秘密，在中国学习做菜的时候师傅就是这么教的。
美国学生查阅文献后发现，口服这种物质15-18g/kg体重剂量后，竟然有半数实验动物死亡！而在临床使用上出现过滴注时的严重碱血症和低钾血症，会导致人的死亡！而在高温下还会生成L-吡咯烷酮-5-羧酸钠这种毒性更大的物质！可是中国人却抱着无知者无畏的心态仍然使用着这种危险的物质！