宣城的水阳干子

绩溪挞餜 是绩溪传统的特色面食。
传说过去徽商出远门的人多，路上吃的“途中餐”既要便于携带，又要经久不坏，便创造了这种食品，绩溪人把它称为“冷饭果”，意为“路上吃的”。拓果其实是一种包了馅的面饼。
拓果馅儿就地取材，多种多样。一般的有：鲜肉加馅、香椿、萝卜丝、韭菜蛋花、盐渍菜、各类蔬菜等。精工制作和认真炕焙后的拓果，吃起来香喷喷的，味道美极了。

大马虾。
不知道怎么描述，只知道很好吃很有名

锅贴

LZ最爱——锅巴

辣汤是别具风味的小吃，又称“胡辣汤”或“辣糊汤”已有百年历史。
它精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。
始于老城，现遍及大街小巷。辣糊汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明辣糊汤内容物很多。
最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

、啥”汤
《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。
相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。传说乾隆皇帝下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。
糁汤尤其以临沂、济宁、徐州、济南、枣庄、阜阳、淮北、蚌埠、宿州等地为佳。

太和板面，即太和羊肉板面，
是安徽北部地区面食的一面旗帜。
由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。

面皮
面皮，用麦胚精华部分加水经过压汁和蒸制，成为半透明的含水很薄很薄的面皮饼，具体做法较复杂。然后切成一指宽的条，与油辣椒和调料汁、面筋小块、绿豆芽等调好装盘.

娃娃鱼
这里所说的“娃娃鱼”是用红薯粉做的一种形状像小鱼的小吃，并不是国家保护动物大鲵（娃娃鱼）哦。

淮北卤狗肉
淮北别称相城，为汉封国沛国的国都，居民爱吃狗肉，后来沛县狗肉有名气，其实是占了沛县这个地名的光，实际上沛县汉属沛国，两地都是一种做法。几十种香料和肉汁调成卤，卤汁鲜浓，一般鲜 淮北市小吃-卤狗肉杀狗肉要卤烧较长时间，卤好后肉色绛红，香气扑鼻，稍带咸味。售卖时不用刀切，用手撕之，最好夹于烤烧饼之中同食，即成当地又一著名小吃“烧饼夹手撕狗肉”。

锅盔，亳州一种独特的食品，锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤，因外形酷似古代盔甲，又圆又硬，所以得名锅盔。这是曹操当年带兵打仗的时候 在运兵道中常吃的
取大块面团反复揉“熟”，配以佐料，制成直径为40-50厘米，厚为3-4厘米的圆形厚饼，放入平底锅内炕，上撒芝麻。
成品外表为黄，切口砂白，酥脆可口，能久放，是野外作业的上好便携食品。

纱面
　歙县风味小吃。产于歙县南乡

一品玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。
清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。
四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。
玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。

安庆胡玉美蚕豆辣酱
清道光年间，徽州胡姓酱贩在安庆城北门外与人合伙开办“四美酱园”，至清同治二年发展到在安庆城中心开办了“胡玉美酱园”，胡家人三次入川取经，将川酱生产工艺与长江中下游人们的口味结合在一起即生产出了独具当地特色的蚕豆辣酱，到辛亥革命前，胡玉美蚕豆辣酱已经赫赫有名了。