原料：冰峪山区物产丰富，而且均属无污染的天然绿色食品，为酿酒提供了优质的原料基础。
酿酒用米选用冰峪山区优质的水稻，冰峪水稻饱满均匀、珠圆玉润、营养丰富、而且耐蒸煮、耐翻造，单宁、糖份、角质的含量比例合理，所造佳酿，酒香馥郁，酒质醇厚。而且我们对选用的大米要求非常高，比如，要选用隔年大米，因为当年的大米水分大，影响发酵质量；还要用整粒大米，所有酿酒用的米必须用筛子筛过，因为我们实际上是用大米的米芯来发酵酿酒。