大家做的月饼皮也是烤出来硬吗？【烘焙吧】

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大家做的月饼皮也是烤出来硬吗？

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我用的君之的方子，家里烤箱是150度上火，下火是90度，高了就糊了，烤二十五分钟到三十分钟，感觉出来后皮挺硬的，大家有什么好办法，或者是我烤的时间长了？

送TA礼物

1楼2015-09-21 10:38回复

都没知道的呀

2楼2015-09-21 11:00

月饼要回油才会软的啊亲，如果你用了转化糖浆的，等两天，皮就软了

来自iPhone客户端3楼2015-09-21 12:06

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我放了5天，还是硬的

来自Android客户端4楼2015-09-21 12:15

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我第二天就软了。。。其实烤箱先预热，十五分钟就好了。

来自Android客户端5楼2015-09-21 12:28

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我烤出来是软的，也没蹋，不过味道是月饼味没错

来自iPhone客户端6楼2015-09-21 12:33

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广式我还没有做过

来自Android客户端7楼2015-09-21 12:36

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比较想知道月饼怎么做

来自Android客户端8楼2015-09-21 18:39

有加枧水吗

IP属地:广东

来自手机贴吧11楼2015-09-23 13:56

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我

我做的月饼超级硬啊，像石头一样硬，大家告诉我是什么原因好吗？我用了见水、转化糖浆，没有放水，油放少些，难道是油少了吗？

12楼2015-09-24 22:27

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哪需要烤30分钟。最多18分钟。而且火不能高。

来自Android客户端13楼2015-09-24 22:52

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上火230下火140。10分钟左右

IP属地:黑龙江

来自Android客户端14楼2016-08-19 07:04

我烤的月饼也是很硬，都两天了还是跟砖头块一样

来自iPhone客户端15楼2016-09-01 15:46

为什么啊

来自iPhone客户端16楼2016-09-01 15:47

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