在过去的若干个世纪，人类都在抵抗饥饿，因此对高糖和高脂肪食物的渴望是进化与适应的基础。但是，现在的饮食环境和进化互相矛盾，人类还没有适应这种物质极大丰富的饮食环境。于是，出现了3富贵病。