泰式咖喱菠萝虾
大洋新闻 时间: 2008-10-23 来源: 信息时报
1 菠萝去皮和眼洗净，果肉切成块状；红萝卜、红椒切成丁；青豆放入沸水中焯一下，捞起过冷河。
2 对虾剪去尖刺和虾须洗净，用厨房纸吸干水分，洒上1/2杯万用香炸粉，让虾身均匀地裹上一层香炸粉。
3 烧热1碗油，放入对虾开大火炸2分钟，捞起用厨房纸吸干余油。
4 烧热1汤匙黄油，炒香蒜末、葱末、红萝卜丁和青豆，倒入咖哩酱料包炒至香气四溢，注入1碗清水搅匀煮沸。
5 加入1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，倒入红椒丁和炸好的对虾翻炒均匀。
6 注入1/3杯椰浆，倒入菠萝块拌炒均匀，即可上碟。
