各位大师傅，我想开家牛杂小吃店，然后顺带牛杂粉面，苦于摆脱不了这面汤的熬制的瓶口，怎么熬制一锅鲜美的高汤

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各位大师傅，我想开家牛杂小吃店，然后顺带牛杂粉面，苦于摆脱不了这面汤的熬制的瓶口，怎么熬制一锅鲜美的高汤？

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来自Android客户端1楼2017-07-25 14:58回复

我用牛骨，猪皮，鸡架放大电饭煲里面煮的，煮了三个小时，中间加水了三次，感觉汤有点黑，不够清澈，味道有点腥味。

来自Android客户端3楼2017-07-26 15:30

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楼主在饭店学过没有？

来自Android客户端4楼2017-07-26 16:59

原材料要用冷水下锅煮开，把血水煮出来，浮沫打干净。然后再用大桶煮，最好是用纯净水，可以放点姜去腥。不要用电饭锅吧，没见有人用这个吊汤的。中间不要加水，熬好了才能加水，不过看你材料用的多少。想汤浓一点，就开大火熬。汤清一点，就开小火。。其他的让别人补充吧，我就说说简单的怎么熬汤。

来自Android客户端6楼2017-07-26 17:10

看你样子，别开了，开了也最多三个月，

来自Android客户端7楼2017-08-01 07:34

楼主现在什么情况？生意怎么样

来自Android客户端8楼2017-10-18 14:49

我=教你，学习一下13288660931

9楼2018-06-05 15:28

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