很多朋友在网上购买咖啡豆，各种商家的咖啡豆质量参差不齐
在这里给大家介绍一下咖啡豆里面的瑕疵豆

咖啡豆一般是大量种植，大量产品中难免会出现一些瑕疵品，这些瑕疵豆混在豆子中，很难用机器完全分离出来。
好的烘焙馆在咖啡豆下锅之前就要将瑕疵豆挑选出来
从上面的图中我们可以看出，生豆的瑕疵豆一般包含三种：
1.碎豆
碎豆的果粒不完整，在烘焙的过程中，由于体积和受热面的关系极易焦糊，影响咖啡的口感。
2.开裂
开裂的生豆在烘焙过程中容易炸裂，变成碎豆
3.虫蛀豆子
一些咖啡豆在生长过程中已经被虫蛀了，虫子在里面生活过，将一些“排泄物”也留在了里面
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未完待续

接着之前的说
4.未熟豆
未熟的豆子颜色一般较浅，这种豆子混在咖啡里会带来酸味
5.贝壳豆
贝壳豆就是空心的豆子，这种豆子在研磨过程中容易导致细分较多
生豆在下锅之前，要仔细的将一些瑕疵豆挑选出来，其中奇奇怪怪的东西也挺多，比如石子，麻袋的碎末，玉米屑，有些易燃物质很容易导致烘焙后的豆子出现怪味

日晒阿波罗，可以看得出瑕疵率极高

水洗黄金曼特宁，瑕疵率明显很低

一颗未完全脱浆的豆子

手选后的阿波罗