咖啡炖蛋
材料: 蛋黄 1个、牛奶 60ml、方糖 1块、咖啡粉 少许
做法:
1. 蛋清和蛋黄分离。
2. 牛奶用微波炉加热,中高火2分钟
3. 热牛奶中加入糖搅拌
4. 糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅 (牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡)
5. 把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟
6. 取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟
牛奶果粒炖蛋
材料:鸡蛋2只、牛奶一盒、白砂糖、果粒
做法:
1. 把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。
2. 取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸腾。如果过热了便放一会儿,等稍凉再用。
3. 把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀,撇去泡沫
4. 把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起,所以先倒1/2)
5. 烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。 (蒸的时候要用小火,切勿用大火,否则会失败)
6. 然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了