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剑三美食千千万万，走过整个大唐，看过万千风景，品过百味人生，今晚我们走进舌尖上的剑三，带你品味十四门派的美味佳肴

先从唐家堡走起

唐家堡，在蜀地，常年湿，巴蜀民常嗜麻辣如命。
堡中人亦嗜麻辣肴。蜀中唐家堡之为菜有唐家锅，鲸鱼炒螺

煲至香气溢出，关火，放入陶煲中，加盖

鲸鱼炒螺
选用雌性🐳，切开，去脏器等无用之物，洗干净，敷上盐，放三个小时。
田螺，选用男性，成年为最佳
烧开热水烫一下，取出螺肉，放入秘制酱料中两个小时
香菜切碎，葱花切细条，大蒜切成丁。姜切片，放入鱼身切开的口子中

锅烧开热油，将🐳放入锅中红烧至熟，捞出，再将秘制酱料螺肉粘上荞麦粉糊，放入油锅，油炸至金黄，带油和巴蜀特有的麻辣朝天椒辣子，放入已经摆盘的🐳肉上面，红辣子配油炸金黄的螺肉，下面是红烧香脆的鲸鱼肉，当筷子夹起螺肉的时候还能听到螺肉下鲸鱼肉支，的一声，巴蜀人故称，鲸鱼爆炒田螺

明天更五毒片，每个门派两种特色菜。如果有吃过唐门别的特色菜或者别的门派其他菜色的小伙伴，欢迎你们留言菜名，以及食材调料

五毒片

五毒教地处云贵高原，山脉绵延，平坝与湖泊镶嵌其间，形成绮丽多姿的风光景色和热带、亚热带、温带和寒带的立体气候类型，这种多样的地貌与气候极其有利于多种动植物的生长，使菜取材用料广泛、丰富而又独特，并且大部分来自天然，具有绿色、营养、生态、保健的特点。

五毒教的菜较有特色的是沾益辣子鸡、三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、曲靖羊肉火锅、菠萝饭、辣炒野生菌、金钱云腿等。

在每个五毒的心里，他们始终认为，上好的鸡肉食材，应该从藏剑山庄进口。
藏剑山庄的鸡肉分为四种等级的口感。
首先是嫩肉，选用叽萝最佳，适合做清淡的菜系，肉嫩香滑可口。
其次是中嫩肉，选用叽太最佳，适合烤制等做法，放入蜜汁可乐，使的鸡皮表面香脆，甜而不腻
剩下的分为雌肉以及胸肉
雌肉选用成年的二小姐，炖汤为上上之选，五毒教常年坚持用最新鲜的雌肉熬制鸡汤，来自各门派的女侠坚持不懈服用鸡汤，容貌可保持青春靓丽。
最后是胸肉，选用二少，二少肉质粗糙但是紧实，选用胸鸡肉，可做成鸡排，气锅鸡等重口味菜色，是各位江湖少侠来五毒旅游必点的菜色。

三七汽锅鸡
做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
早在大唐上流社会中，就听闻滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为五毒具有独特风味的滋补名菜。