我想求助一个关于吃的很严肃的问题

暴露年龄了，11年到15年，后街有家酸菜鱼，不知道有没有人吃过，他家的酸菜鱼里有一种白色的粉条一样的东西，不是现在吃的软的糯的，他家的是脆脆的感觉
我毕业后做饭一直在找这种粉条叫什么，一直找不到，有没有人知道啊？
或者现在那家酸菜鱼还在不在啊？想问问到底叫什么