食气法是道家辟谷服气的重要修炼术，《庄子》、《韩非子》等文献中，就有关于“食气却谷”方法的记载。自然界龟、鹤、蛇、鹿等动物之所以长寿，在于其“食少而服气”，故《却谷食气》篇中有“深息以为寿”的说法。自战国以迄明清，食气却谷之法沿袭不衰。

辟谷食气主要是采用绵长柔细的呼吸方法。这一方法来源于仿生吐纳，所以又叫做龟息。道家认为，乌龟之所以长寿，是因为它“食气”。气在人体内循环不止，不可或缺。气的运行包含着人体最深奥的秘密。
古籍中说“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”。在辟谷之前首先练习“服气”，不仅能抵御断食带来的饥饿与虚弱，还能使人精力旺盛，益寿延年。

《艺文类聚》载，三国时有名的气功家郄俭，“少时行猎，堕空冢中饥饿，见冢中先有大龟，数数回转，所向无常，张口吞气，或俯或仰。俭亦素闻龟能导引，乃试随龟所为，遂不复饥。百余日，颇苦极。后人有偶窥冢中，见俭而出之。后竟能咽气断谷。”在数千年的历史进程中，产生 了许多辟谷流派，形成了繁复的食气方法，如尹真人服元气法，太威仪先生用气法、太无先生服气法、茅山先生服内气法、太清王老口传服气法、幻真先生服内元气 法以及灵宝功等，功种多样、方法有异，但其基本内核仍是柔缓细长的呼吸吐纳。

最后，辟谷不是适应所有人，应该因人而异，量力而行。前两天看到有人因为辟谷，胃疼，哎，身体健康才是第一位的，不要为了减轻体重，而对身体造成别的不好的影响。
注意事项：
1、患有严重器质性疾病、消耗性疾病者不宜修习本法。
2、每天咽气次数应逐日递增，不可操之过急。若出现胸腹不适，呃逆频作，每日咽气次数的递增量需放慢或减少。
3、在修习过程中若出现口渴烦闷等症，可舌搅牙龈以生津吞咽，或口含青果、乌梅等生津止渴之品。
4、饮食摄入量的减少应循序渐进，更不得为追求“辟谷”效应而强行忍饥绝食。通过持之以恒的修习，练功者内气逐渐蓄积而有一定的功底，若出现饥饿感，略行吐纳咽气便可排遣之。
5、辟谷在食气的同时，还需进食杂食和药饵。（常用的杂食是芝麻、黑大豆、红枣、栗 子、胡桃肉、蜂蜜及酒类。至于药物就更多了，有地黄、黄精、何首乌、枸杞子、天门冬、麦门冬、菊花、茯苓、白术、松子、柏子、苡仁、山药、杏仁、白芍、菖 蒲、泽泻、石韦等。）

哎