乌金猪享有高原得天独厚的自然条件和区位优势，乌金猪保护品种基地。由乌金猪常在山体行动，其体质结实，后腿发达，肉质优良、肉味鲜美、口感细腻既适合鲜用，又是制成腊肉火腿的优质材料，产品以色鲜、清香味美及耐贮而享誉国内外。在国内，云南农业发展有限公司旗下的东猫腊味原材料取源于乌金猪，享有极高声誉的云南宣威火腿，威宁火腿原料绝大多数也取源于乌金猪。在国外，西班牙的伊比利亚火腿闻名于全球，因原材料就是取源于这种珍稀黑猪种，才有“入口即化”的美赞，并跻身世界上最昂贵的美食。