个体经营户是没有所谓“变更法人”这个说法的。这是因为个体工商户不是法人组织，其在法律上是自然人。
因此，个体工商户经营者变更具体是有以下两种情况：
1、家庭经营的个体工商户改变家庭经营者姓名时，应当向原登记的工商行政管理机关办理变更登记。未经批准，不得擅自改变。
2、个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。
因为根据《城乡个体工商户管理暂行条例》第九条的规定，“……个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。”