另外准备一个小碗，碗中打入准备好的两个鸡蛋，鸡蛋先打散，然后放到一旁备用。再准备一个小碗，小碗中倒入准备好的面包糠，不用太多，小半碗就可以了。
　　6、咱们用手取一块糯米粉，然后揉圆按扁整理成小圆饼。取一块红薯，把糯米饼轻轻地按压在红薯片上，最后再取一块红薯片，轻轻地压在糯米上，然后再把做好的红薯饼放到鸡蛋液中，均匀地裹上蛋液，裹上蛋液之后拿出来再裹上面包糠，一个红薯小饼的生坯就这样做好了，将所有的红薯都做成这样的红薯小饼。
　　7、红薯小饼做好之后，咱们先把它放到盘中，然后热锅倒油。锅内油温达到五成热的时候，把小饼一个接一个地夹到油锅中，用小火慢炸，在炸的过程中注意搅拌，以防止小饼之间发生粘连，煎至一面金黄后，翻一下面再煎，煎到两面金黄之后出锅，一道好吃的红薯小饼就这样做好了。
　　【小贴士】
　　1、红薯片切得稍微薄一点，0.5公分即可。
　　2、红薯不要准备个头太大的。
　　好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！