匡世的姑娘等级是地名、这司侨同样也是。 
等级为：大同，驻马，子长，桑植，普陀，景德，宿迁，罗甸，金策，峨銮。最初一级为大同。 
这司侨若是想晋级，如何晋呢？ 
不知各位可瞧见那膳房没，司侨每日需做一道菜，至于这菜是点心还甜品自选，所服侍的姑娘喜换便好。匡世不希望看到，跟变戏法一样就变出了道菜的。抬头见有匾‘酸甜苦辣’、便是匡世的膳房、一大房、分为三小间，平日姑娘需要下厨在左间，司侨做菜为中间、厨艺最精的自然便是掌厨的姑娘了、在右。 
  
司侨们可要努力、好好锻炼厨艺，这菜做得最精湛的，便是右掌勺、成为匡世的主事之一。‘掌勺’也是司侨中最高一等级了，掌管‘棠瓷苑’与分配，另可教导新司侨等事，若匡世有姑娘庆生，则这酒宴也少不‘掌勺’，是匡世不可缺的主事。 
这司侨也有一任务，那便是服侍所分配姑娘，中为最重的则是帮姑娘沐浴，动作、言语自个掂量，意在培养姐妹间的感情，也多有意思个些。 
姑娘与司侨也不可能日日同时都在，则，匡世有另外一法。若是所服侍的姑娘不在、也可去到奴、哀二主处，二主无司侨，同样也可以像服侍分配姑娘一样，做送些点心，亦或是梳洗、沐浴。 
这做一道膳食，可入2两银子，一天不得超过3道。且讲究精细、不得粗制滥造。服侍姑娘一次算3两银子，同样的事、如沐浴、梳洗等不得过2次。另、司侨同样需要酿酒、具体参考第三章（姑娘酿酒）