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大家都知道烟熏炉的功能比较多，虽然叫烟熏炉，实际叫烟熏机更合适一些，而且不只有烟熏的功能，还带有蒸煮、烘干、上色的功能。所以烟熏炉的功能比较强大，只要能用到这几个工艺的食品都是可以的。比如：蒸熏各种肠，香肠红肠麻辣肠、熏豆干豆皮豆卷等、熏鱼熏虾等海鲜制品、猪头肉、鸡爪、腊肉腊肠、烧鸡、风干机、风干鸭等等各种肉制品。香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸡翅、鸭脖子、牛肉干、腊肉、腊肠豆干等食品都可以加工，使用简单方便，一键式操作。
做香肠，首先要知道香肠的工艺流程，然后才能选择用什么设备，而且看你是工业生产还是家庭制作，如果是工业生产的话，下面的流程和设备看能不能帮助你
香肠生产工艺：
绞肉→ 配料混合搅拌→ 冷藏腌制→ 充填打结→ 干燥→ 包装
所需设备有绞肉机、切丁机、混合搅拌机拌馅机、真空滚揉机、灌肠机、扎线机、蒸箱、烟熏炉、真空包装机等。
针对不同的肠，用到的机器是不一样的，比如加工腊肠，就需要用到切丁机，普通香肠就可以用绞肉机、如果是肉泥肠的话还需要用到斩拌机，灌肠机也有液压灌肠机、自动定量扭结灌肠机，如果是塑料肠衣的火腿肠用到的机器又不一样了，需要用到灌肠打卡机。这仅仅是前期处理的设备，后期的蒸煮、烘干、烟熏等设备也是可以根据工艺来选配的。
烟熏炉可蒸煮烟熏各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，香肠烘干机价格主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，烟熏炉通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。
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香肠生产工艺：
绞肉→ 配料混合搅拌→ 冷藏腌制→ 充填打结→ 干燥→ 包装
所需设备有绞肉机、切丁机、混合搅拌机拌馅机、真空滚揉机、灌肠机、扎线机、蒸箱、烟熏炉、真空包装机等。
针对不同的肠，用到的机器是不一样的，比如加工腊肠，就需要用到切丁机，普通香肠就可以用绞肉机、如果是肉泥肠的话还需要用到斩拌机，灌肠机也有液压灌肠机、自动定量扭结灌肠机，如果是塑料肠衣的火腿肠用到的机器又不一样了，需要用到灌肠打卡机。这仅仅是前期处理的设备，后期的蒸煮、烘干、烟熏等设备也是可以根据工艺来选配的。
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