腌制光壳变蛋超简单
备料：无泥变蛋粉一袋（某多搜索无泥变蛋粉），10升容器一个，无破损禽蛋2.5公斤，清水2.5公斤。
操作：将清水及变蛋粉倒入容器中，搅动使其充分溶解，放入禽蛋腌制七天左右，蛋清成型富有弹性即可捞出食用。不可腌制太久，以免老化降低口感。