夏天是美味的季节，阳光炽烈、雨水充沛，不过炎热的温度总还是会降低人的食欲，青椒肉丝再下饭，也还是会觉得碗里米饭的味道有些平淡。可以尝试一些其他地区的主食，就如北方的面食也会尝出别样的口感。
说到吃面条，肯定离不开麦子。小麦早在前丝绸之路时期，就从西方传到了中国，在黄河的上游，中国人发明了面条，之后变成了整个黄河流域的本命食，面条又沿着丝绸之路和海上丝绸之路传到了全世界…
面条在我国真正意义上产生于东汉。因为小麦里头有两种特殊的蛋白质。一种叫做麦醇溶蛋白，它决定了面可以有延展性。一种叫麦谷蛋白，它决定了面的弹性。这两种蛋白共同作用就变成了面筋，赋予面以筋骨。于是，面粉搁点水，和成团，再抻成长条，面条就这么诞生了。

面条发明了以后，就沿着黄河从西北一直流传到了华北平原，变成了整个黄河流域的本命食。
到了陕西，就不得不提“biángbiáng面”。吃货们为了记住这个这个号称是笔画最多的汉字，特地编了个顺口溜：一点上了天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走；你也幺，我也幺，中间夹个言篓篓；你也长，我也长，中间夹个马大王；月字旁，心字底，留个钩担挂麻糖；坐上车车逛咸阳。
吃碗面条儿为什么还要美美地逛咸阳？因为那是中原通往大西北的交通要冲，更是古丝绸之路的第一站。您看，一碗面条把我们的思绪带回唐朝，当我们举起筷子端起碗，其实历史就在饭碗里。
文章内容不代表UC平台观点