暑即为“出暑”
夏天渐远，秋天即到虽然秋季在意义上已经来临
但夏天的暑气仍然未减
处暑节气，蕴有湿邪且有早秋凉燥之气。饮食在清热除湿的同时还要注意健脾滋阴。
民间有处暑吃鸭子的习俗“处暑送鸭，无病各家”，此时吃鸭最能：滋阴润燥祛湿!鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。
初秋的温燥又易损伤人体的津液，西洋参能起到生津止渴、滋阴润燥的作用。
二者搭配，有滋阴清热、祛暑化湿,增进食欲的功效。是这一时期食补首选。
西洋参老鸭汤
材料：西洋参（干品：3-6克，鲜品：9-18克），鸭子半只，生姜一块。
做法：鸭肉切块与西洋参、生姜、清水一起入砂锅大火烧开转文火炖2个小时熄火前十五分钟加适量盐和味精调味