餐饮行业迅速，为人们的饮食不断提供新的饮食方式，加快的生活节奏让大众越来越青睐于快捷方便的美食，可以为自己节约更多的时间。现捞就是其中很受欢迎的美食之一，这与它美味便捷的特点离不开关系，正宗的现捞热卤美味，备受消费者的喜爱！
现捞卤味店怎么做好店面定位
当下，做餐饮生意之前，做好筹备非常重要，市场调查，消费群体分析，产品和店面定位都是重中之重！下面禧卤就来带大家看看，现捞卤味店怎么做好店面定位！
１、提前做好市场调查
开一家现捞店，盲目不了解市场行情就开店是很不理智的，都应该做好市场调查工作。调查意向开店地址的三到五公里商圈的同类型现捞实体店的分布，考察各店铺的产品，观察装修风格和门边构造，经营的技巧，还有店铺的近期营销活动等等，还可以在线上看每个店铺的招牌产品、营销活动等等。
２、掌握好目标人群
引导消费是社会定律，我们在意向的区域进行店面选址考察的时候，周围存在什么样的消费群体、他们的消费能力如何？这是我们要考虑的，包括男女性别、年龄段层次分布、经济能力等。
３、确定自己的产品方向
各地现捞市场行情不同，人们的口味也不同，对市道市情上存在的各种现捞卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必需的预备工作。
４、店面的定位很重要
在市场调查之后，对同行的信息大致有了一个了解和体验，结合自己的预算，对现捞店大概有一个预期的概念，因为是初次做，在开店的过程中也要认真学习经验。通过前期的市场调查的各个方面，可以将店铺定位划分为客户群定位、店铺形象和装修风格定位、店铺位置选择定位店铺输出概念定位等，可以结合多家同行店铺的定位基础做一些差异化定位。
新式现捞卤味在餐饮市场的销量非常宽广，新手在开店前做好多方面的筹备，更有利于进入市场经营，禧卤打造经典最美味，在餐饮是不断的畅销，是很值得投资的项目，现在投资，小本即可经营，在品牌的扶商政策下轻松进入市场，收获好生意！