学了厨师发现很多菜重要的是酱汁_厨师吧_百度贴吧

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学了厨师发现很多菜重要的是酱汁

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好多酱汁，学了好多干货

送TA礼物

1楼2018-09-28 16:38回复

先给大家介绍一下，蚝油酱料。

2楼2018-09-28 16:39

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2025-03-03 03:46广告

大多数炒制蚝油牛肉，都是直接用蚝油来调味。这个配方中，我们将蚝油、白糖、老抽、十三香以及大量小料混合来熬制酱料，此酱料比瓶装蚝油略微稀一点，但是味道更加完美。

3楼2018-09-28 16:40

口味咸鲜微甜所以是江浙版本川菜可是辣的

4楼2018-09-28 16:40

制作方法：锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入小料爆香，下入蚝油、老抽和清水1.5千克大火烧开，下入剩余的调料，小火熬至汤料比较浓稠即可。

6楼2018-09-28 16:41

应用用来制作蚝油牛肉、土豆烧刀豆，也可以烧大肠。

7楼2018-09-28 16:41

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