奖学金设立的目标 学校的目标是使各学期的学生疫苗接种率达到70-85%！ 达到该疫苗接种水平将有助于确保师生能够安全、自信地恢复更正常的面对面互动、课堂教学、学生生活与实习，并使同学们充分感受丰富校园体验的价值。 申请资格 被肯代尔学院录取，即将入学以及当前在读学生，完成疫苗接种，并提交疫苗接种证明材料（对于国际学生而言，可提供当地国家的文件证明，请附英语翻译件），即可参与抽奖： 就读网课和课堂面授的学生均可参

北美学厨的优选方案：美国芝加哥肯代尔厨艺学院！美国肯代尔学院Kendall College是一所在芝加哥专门学习酒店管理、烹饪艺术、西点面包专业的学校！肯代尔是美国五大烹饪学校之一，在芝加哥餐饮行业享有盛誉，业界排名顶尖，是美国美食之都芝加哥地区烹饪艺术和酒店管理专业的传统强校。在过去30年中，肯代尔学院一直在为那些怀有梦想，激情和才华的年轻一代主厨、西点师和酒店经理们提供优质专业的教育，帮助他们将热情转变成事业的成功。肯代尔始终如一秉持的最高教育水准获得了广泛的业界认可。肯代尔毕业生拥有雇主最为看重的知识和实践能力，从肯代尔出发，让一切变的不同！

西餐料理，西点甜品，面包烘培，专科、本科、硕士，这么多课程应该怎么选？本期视频高能讲解4大类7种课程，让烹饪艺术课程选择不再迷茫！

在选择读西餐料理，西点甜品，烘培面包课程以前，究竟有那些是必须了解的知识面？有那些需要提前注意的？除了过敏和烫伤还有更多的？！全球那么多国家有这个专业怎么选？快来看看，提前了解一下！

美国肯代尔Kendall College是一所在芝加哥专门学习酒店管理、烹饪艺术、西点面包专业的学校，在芝加哥排名第一。现在申请，还有丰厚奖学金等你！

美国国家路易斯大学(肯代尔学院隶属于该大学)3月16日发布了有关全球冠状病毒爆发(现称为COVID-19)的最新通报。美国国家路易斯大学一直在地方，州和国家级别监视疫情更新。尽管目前并没有与国家路易斯大学有任何关联的已知案例，但鉴于美国国内案例的不断增加，我们请您阅读以下信息。 校园注意事项 美国国家路易斯大学一直在关注国家、州和地方的最新疫情信息，遵循疾病控制与预防中心(CDC)以及伊利诺伊州和佛罗里达州公共卫生部门为高等

“经过几节课后，你就知道，烹饪课程的厨房并不像电视上的厨师真人秀那样，电视里的厨师从不流汗”，一名肯代尔的学生在采访里说到。肯代尔烹饪艺术学院的厨房教师里充满了忙碌的身影，时任肯代尔的烹饪艺术教师，知名主厨Elaine Sikorski对学生示范着她的手法“把蛋清卷进去，然后倒入奶油”“不要细细得倒入，而是直接倒，当这些原料到混合在一起的时候，暂停搅拌机，把奶油冻取出来，放入一个盛着冰的碗中，然后用筛子过滤掉杂质，

绝不仅是美国第三大城市，芝加哥在很多方面都是世界级的：宏伟的建筑，令人惊叹的博物馆，杰出的厨师，巨大的酿酒场等等。从芝加哥环线(LOOP)和黄金环岛(the Gold Coast)的出发，深入这座城市的77个社区，你会发现从布里奇波特(Bridgeport)到洛根广场(Logan Square)，到处都是前沿餐厅和休闲酒吧。这是一个广阔而多样的城市，但无论你去哪里，有一件事是不变的：你总会发现无穷的惊喜。 芝加哥是一座给世界带来摩天大楼的城市，它在建筑、文化和烹

恭喜Z同学获得美国肯代尔大学2018年04月入学通知书！ 肯代尔大学的签证工作我们会为你做好的，你也要多配合我们的工作，别忘记拿到签证以后给跟贴给我们写服务感言哟！ 服务评价：终于拿到签证啦～！这是第二次和gheac／comego合作啦，不收一分钱而且绝对的尽心尽责，这次原本想要去雷诺特的，法语学到了一半开始申请学校之后结果学校告诉我西餐四月份不开课，开课要到9月份，所以选择去美国这个同样有着很好的西餐课程的地方，这是第二次

肯代尔校友被芝加哥格温（Gwen）奢华酒店正式任命为市场营销主管 Marcus Cornelious ＞教育背景 ▪ 2003 年 – 2006 年期间 - Cornelious在肯代尔大学就读国际商务管理专业（酒店管理方向） ▪ 2005 年 – 2006 年期间 - 在理诺士国际酒店管理学院就读酒店管理专业 ＞在校荣誉 ▪ 肯代尔2006级毕业生告别辞演说者 ▪ 肯代尔酒店管理学院全国少数族裔部门主席 ＞工作经历 ▪ 2006 年 6 月 – 2007 年 3 月 　　 (10 个月) 希尔顿酒店管理培训生 ▪ 2007 年 3 月 – 2010 年 4

CHRISTOPHER OBRIST：如何成为一名出色的总经理 当Obrist还是小的时候，曾有一次和父亲去到一家酒店，他对他父亲说“我想有朝一日能自己运营一家酒店，我一直都很想从事这个”。而如今，Obrist已经实现了这个梦想。 Obrist目前是危地马拉（Guatemala）安提瓜岛（Antigua）菲拉德尔菲亚咖啡度假酒店（Filadelfia Coffee Resort and Tours）的总经理。这是个四星级的精品酒店，有着2万多平方英尺的宴会场地和两个当地的餐厅。 当被问及他是如何走到今天的这个位置时

在酒店管理事业中先人一步 　　作为肯代尔酒店管理学院的院长，我办公室的大门随时向我的学生开放。通过与学生日常的交流，我能够对这些未来行家们的关注重心，所思所想有清楚的认识。毫无疑问，我们的学生想要从他们的教育中获得最多的知识和技能，而能够帮助他们实现事业上抢先发展的酒店管理教育无疑是他们理想的选择。 ▪ 从现在开始，建立自己的专业人际网络。人际网络的建立可以在各种场合进行，而不只在专业的社交活动中才能

创业精神的风险和回报 　　大部分就读肯代尔的学生都有一个共同的想法：在未来创建一家自己的公司。我也是这些学生中的一员。在2002年，我下定决心为自己开启一段新的事业时，我选择来到肯代尔，就读职业烹饪文凭课程。之后，我创建了自己的公司Bespoke Cuisine，这是一家全方位服务餐饮公司，并且在后来我们逐步转型以派对聚餐烹饪为主业务，将服务于团建活动为核心方向。 　　建立一个自己的公司，前期需要大量的研究和规划工作。当你完

随着社会经济等各方面水平的提高，时代的进步，人们的思想观念也在不断的发生变化，尤其在教育上体现的非常明显，旧时代的人们对教育并不这么重视，而现在，越来越多的人开始重视教育的地位，接受到高等教育的人比重也在增加，近几年，人们不仅仅局限于在国内接受教育，更多的人在国内就读之后选择到国外继续深造，在与国内完全不同的教育环境下不断丰富自己，对于这些学生来说，之后回到国内首先面临的便是学历学位认证。 所谓国

RAISSA SILVA: 成为肯代尔一名优秀的学生 　　Raissa Silva，来自里约热内卢，工商管理专业学士学位。她带着培养学生学习热情和帮助他们找到理想工作的使命来到了肯代尔。 　　最开始来到到肯代尔，Silva就被她在学院的所见和体验给打动了“肯代尔让我变得更加出色，我在这样的环境下，成为了一个更加主动的学习者，肯代尔的精神激励着我不断超越自己”她还说道“肯代尔的老师们帮助我收获了更多的自信，让我不断成长；在肯达尔，学生就是一切

　　今年，我们烹饪艺术学院，酒店管理学院和工商管理学院的学生分别夺得了秋季的院长奖学金。这四位获奖学生中最远的分别来自印度和哈萨克斯坦。他们与我们分享了他们对各自行业的热爱。 Mikayla Findley ＞印第安纳州南惠特利 ＞酒店管理专业本科学位 　　迪士尼的电影一直伴随着我长大，它让我相信这世界上有美好的童话。小时候，我幻想着有一天，我会被邀请去参加一个盛大舞会，在那时我所有的愿望都能够实现。长大后，虽然知道了童

主厨Dina Altieri，烹饪艺术学院院长 　　作为一名主厨导师，我的责任不仅在于帮助我的学生获得厨艺大赛的金牌，获得国际级奖项的认可，更多是让他们带着饱满的热情和动力参与到课堂的学习和厨房的实践中去。值得一提的是，我也会与学生们共同参与厨艺大赛，在与学生共同交流和努力备赛的过程中，我也逐渐成为了一名更好的主厨，教育家和团队领袖。 　　作为一名教育家，我一直都在思考怎样使我们的学生既在学业中表现出色，又能在行业

Kim Shambrook | 肯代尔临时校长 　　今年秋天，教务长Benito博士和她的团队在肯代尔发起了一个导师计划，为每位入学肯代尔的新生安排一位一对一的指导教师。当这些新生入学后在生活和学习遇到了困难，他们能及时获得我们富有经验的导师为他们提供的宝贵建议。最近，我与Benito博士就这个项目进行了一次谈话。 　　是什么原因让你发起这个服务于新生的导师计划呢？ 　　肯代尔一直以来致力于为学生提供更好的学习体验，这也推动着我们每位在

JESSICA ROSSETTI：如何在肯代尔成为一名优秀的酒店管理学生 　　Jessica Rossetti来自伊利诺伊州的平原镇（Plainfield, Illinois），在我们酒店管理学院就读酒店业、旅游业可持续发展实践专业（ Sustainable Management Practices in Hospitality and Tourism）。起初她原本计划在肯代尔学习商科专业，不过当她正式进入到学习过程中去，对课程内容和未来就业发展有了更进一步的了解后，她意识到酒店管理专业才是她的热爱所在。 　　Jessica认为每上一门课程，都能从中学习

　　芝加哥还是那个芝加哥，尽管四年时间过去了，并没有看到太多太大的变化，这次溜达了一些比较僻静的地方，细细品味和感受一下这个城市。 这个是去美国的飞机。 标准的水泥森林。 路名很安静，很庆幸的是三次来，都没遇到不好的情况，你们懂的。 虽然是水泥森林，但是也有教堂，也有足够多的绿色来支撑。 大树与水泥森林。 市容市貌可比北京好多了。 前面的小建筑，大家发现了没有，那里是什么？！ 开车的可是位神秘人物，是当年大

　　肯代尔大学这次更换新的学生宿舍了，地理位置更加市中心，交通和生活更加方便了，下面我带大家参观一下新的宿舍。 市中心公寓大楼，很气派的。 这个楼太高了，我在马路对面也没办法拍摄全。 进门大厅。 这个是中控装置，处理各种灾情和险情的，治安管理非常好。 楼梯，不过不要妄想走上去，因为真的很高很高！这个楼梯是给紧急情况下楼使用的。 这里是公共区域，有一整层，可以用来看书、聊天接客、看电视等等娱乐活动。 提供可

第一部分第九节：酒店管理教室 　　也许是肯代尔大学的西餐西点专业太强悍了，以至于大家忘记这个学校还有酒店管理专业这个王牌专业了。酒店管理专业肯代尔大学在芝加哥是第一名的，有君越酒店集团均增的总统套房设备一套。正如芝加哥的排名，是第三大城市，第二大旅游城市，第一大美食城市，酒店管理专业也就只能当老二了。 这个电视机有点古老的，不过只是教学用设置的一个道具。 这个是King规格的双人床，客房必修课程就是铺这个

第一部分第八节：展柜 　　肯代尔大学里面是有一个博物馆的，详细介绍看查看这里：http://www.gheac.com/thread-3724-1-1.html　这里带大家看一下部分展示作品。这些展品都是一个美食爱好家在肯代尔大学里面做的捐赠展览，有全球很多地方的关于餐饮的藏品，非常丰富，这里只列举部分比较有意思的出来。

第一部分第七节：厨房教室 　　西餐西点专业是肯代尔大学的强项专业，除了配备米其林上榜餐厅以外，还有13个商用专业厨房配备，之前两次的游记已经做过详细记录，这次我再带大家走一圈。 好不容易看到一个班级在上课，这个是巧克力、焦糖教室，桌面是大理石质地的。 专业分类垃圾，不知道中国的厨房和学校还要多久能达到这个水平。 以牛人命名的教室。 肯代尔大学的厨房教室，是目前我们见过所有学校中最大的，是其他学校的2-3倍大！

肯代尔大学的Fine Dinning餐厅，是非常重要的教育资产，这个餐厅多次成为芝加哥地区米其林美食指南的上榜餐厅。北美唯一一家带米其林上榜餐厅的学校，同时全球范围内只有2所学校有米其林餐厅这么高级别的配置。 拉糖蛋糕展示，这里也会举办婚宴。 餐厅酒柜。 待客区域。 酒水吧台。 这个是还没摆放完的餐桌，我去的时候正赶上酒店管理专业的学生在教学。 有一间透明的厨房教室。 可以通透的看到整个厨房。 在里面工作的都是高年级的学生，

　　CAFE和QSR是全校师生的食堂，同时也是低年级和中年级学生厨房部分上课的地方。上课班级分三班倒，两个班级在上课。 QSR是以自助形式为主的，这里是沙拉部分。 主食部分。 每天都有更新的菜系，可以在展示屏幕上看到。 CAFE以点餐为主，伙食品质略胜于QSR。 CAFE的餐厅

　　宴会厅这里，因为只有活动的时候才能看的出来，三次过来的时候，因为都没有任何活动，所以看不出来效果，只有在校生能有这个机会啦。

肯代尔大学的图书馆，依然是充满了酒店管理和西餐西点专业的气息，从第一次来到现在一直没有变化的就是这里了。 进门位置，还是新书展示。 书籍主要是以酒店管理和西餐西点相关的书籍为主。 可以通过电脑来查询所需要的图书。 肯代尔大学第一任校长的头像。 计算机多媒体图书馆。 还有休闲区。 系统复印服务。 藏书。 藏书。 这个小摆设很好玩。

　　学校获得的荣誉，侧面反映出学校的教学水平，肯代尔大学作为酒店管理和西餐西点专业的佼佼者，获得的各种奖项让人看的眼花缭乱的，着实需要抽一段时间好好研究一下这些奖项的来历和背景。 Ken大叔介绍，这个是2015年最新的酒店管理专业奖项，肯代尔大学在酒店管理专业上全球排名第九。 近距离来一张。 和三叉的联名教室还在。 食物和酒的卓越奖。 这个ACF的认证很重要，是美国的厨师重要的认证。 这个也是一个重要的认证，是米其林

主厨Chris Koetke，肯代尔烹饪艺术学院副院长 　　了解我的人都知道，我个人非常喜欢沙拉。这种喜好是一生的钟爱而不是短暂的热情。我心目中理想的沙拉应该是由一个纯净的搅拌碗盛好一些辛辣和苦涩的绿色沙拉蔬菜，撒上晶盐和黑胡椒粉，倒入酸性的调味品进行搅拌，最后再加上极富味觉冲击力的芥末和葱段。我不会在沙拉里面放入甜味的装饰食材，我更喜欢我的沙拉尝起来有丰富的回味感。 　　作为一名主厨，我知道并不是所有人都会和我有

助力你商业发展的几点建议 　　每一个小型企业主都将面临一系列的挑战。有时候，企业家因为忙碌的行程，接踵而至的项目忽视了企业管理中最需要解决的问题；也可能企业家们想凭借自己的力量和热情来维持现状的进行，直到当这个问题拖至日后才得以解决。 　　其实会有更好的方法来应对企业家们将遇上得这些棘手的挑战。 　　作为一名企业家，最重要的是把工作重心放在企业管理的本质任务上面（而不是将过多时间用在细枝末节），并确保

迈出厨房，我们脚步走的更远！ Kim Shambrook，肯代尔临时校长 　　有餐饮需求的地方，就有对烹饪人才的需求。我们熟悉的传统烹饪职业岗位包括了：行政主厨，西点主厨，私人厨师和宴会负责人等。但我想说明，这些岗位外，还有餐饮设计师，食物研究员（调研与发展），餐厅和餐饮咨询师，以及各种场合下甚至是在游艇上担任主厨。 　　烹饪行业内丰富的工作机遇和不断扩张的趋势，是我热爱这一行业的原因。肯代尔致力于聘用具备前瞻思维的

味道的创新者 Elaine Sikorski 　　人们通常很少会想到在饮料上面进行味道的创新，但我们主厨Elaine Sikorski却十分热衷在饮料上面做着创新的设计。作为我们风味理论课程（Flavor Theory）的主讲导师，她经常能想出新奇的方法来使用各式各样的配料。在去年9月份Imbibe公司举办的一次活动上，她为自己的同事，那些烹饪专家和科系的老师们，提供了制作出新颖风味的设计方案。她为我们分享了她对味道创新理论的种种想法。 请跟我们谈谈你的“味道设计：

芝加哥餐厅获得了破纪录的米其林评星数 　　对于芝加哥的一些顶级餐厅而言，今年的圣诞节好像提前到来了，米其林指南像坐着雪橇的圣诞老人一样，为这个城市的餐厅带来了一份大礼，这些礼物就是闪闪的“米其林星”。 　　芝加哥米其林指南这次评定了两个三星，五个两星和19个一星餐厅，这也是芝加哥米其林指南自2011年发布以来，颁发出星级最多的一次。 　　对于这次评定的两个三星餐厅，大家都显得并不意外。Alinea餐厅已经连续7年被评

KENDALL COLLEGE 美国肯代尔大学 - 酒会晚宴 Part 2

KENDALL COLLEGE 美国肯代尔大学 - 2016教职工奖 Part 2

一个融合了我所有激情的角色 　　如果有人曾告诉我，作为一个大学生，有一天我将当上管理肯代尔大学的临时校长，对此，我不会立刻就知道该如何作答。因为，有一个很充分的理由：我的职业生涯从来没有直达路径。我也相信，没有人真正有这样的捷径。 　　在我的职业生涯中，几乎什么都做过：在芝加哥，我合伙创立了定制美食餐厅，并担任其总裁及行政总厨，这是一家提供全方位服务的精品餐饮和烹饪聚会承办公司。我还领导过一个通讯和

肯代尔大学商业孵化园正式成立！ 亲爱的同学们，你们好! 我们有一个激动人心的好消息要告诉大家！在20

学习在肯代尔-校园餐饮 LIFE AT KENDALL 校内餐饮 Meals从周一至周五，肯代尔大学为在校学生提供一日三餐，

学习在肯代尔-学习生活 LIFE AT KENDALL 学生生活 Student Life 在肯代尔大学，你能加入众多的学生俱乐部，包括

学习在肯代尔-着装规范 KENDALL DRESS CODE 国际商学院和酒店管理学院学生的着装规范 这两个学院的学生在校

生活在芝加哥-交通篇 TRANSPORTATION 芝加哥奥黑尔（O’HareInternationalAirport）和中途国际机场（Midway International

我们为什么致力于詹姆斯比尔德大奖 　　肯代尔长久以来，都一直非常支持詹姆斯比尔德基金会及其年度

培养合作关系 　　在肯代尔，我们了解行业连结和合作是多么重要。自2009年以来，我们已经与餐饮教育发