以前经常跟缄粑粑讨论什么好吃，菜肴如何烧等，却只限于某几个人交流。今天新页问我酱爆虾的烧法，便突然有了个开贴的想法。
我想每个地方都有自己菜肴的烧制方法，今儿我就抛个砖，把自己烧酱爆虾和红烧排骨的方法告诉大家，大家也把具有自己当地特色的烧制方法告知我，方便我学习后给家人烧来吃吃，呵呵，我是个不折不扣滴饕餮女子，只是近几天胃口欠佳，烧来的菜都难为女儿一人吃，先生每日应酬到很晚才回家，让人很是无语哦。
闲话少叙，我就直接上图吧：

虾在我的概念中，属于最好烧，最简单的菜肴，无论怎么烧都特别美味。女儿是无虾不欢的小人儿，所以家中的冷冻格里全部储存的是各类虾，有烤虾、煮虾、冷冻鲜虾、野生大对虾等，几十斤的储备量足够应付小人儿的日常饮食需求。
今晚依然烧的是酱爆虾，也是女儿比较喜欢的口味之一。

酱爆虾的烧制方法：
备料：鲜虾一斤、生姜四片、花椒十粒、蒜一头、香葱两棵、黄酒、糖、老抽、鸡精
1、将蒜去皮切成蒜末备用；
2、香葱切成葱末备用；
3、将虾去头，虾背切开去黑线，黑线即虾肠。
烧制：
1. 油适量，放入锅中后立刻将生姜和花椒放入；
2. 待油热放入蒜末，翻炒两下后放入虾；
3、放黄酒适量；
4. 放白糖适量；
5. 放老抽适量；
6. 放鸡精适量。
7. 料放全后翻炒至虾变红后即可出锅；
8. 撒香葱末提香。
PS：老抽比较咸，口味淡的人勿再放盐了。


红烧排骨。

红烧排骨制作方法：
备料：排骨一斤、生姜四片、花椒十粒、八角两只、香葱两棵、生抽、糖、黄酒、鸡精
1. 排骨先用热水焯一遍，洗干净备用；
2. 香葱切末备用。
制作：
1. 锅中放茶籽油适量（我做红烧系列喜欢用茶籽油，感觉比较香，可能是个人口味问题哈）；
2. 放入姜片、花椒、八角炸出香味后放排骨；
3. 放黄酒适量；
4. 放糖适量；
5. 放生抽适量；
6. 放鸡精适量；
7. 加水没过排骨，盖锅炖半小时至肉烂即可出锅；
8. 撒香葱末提香。
PS：放酱油的菜我一般不放盐。

今晚本来有点胃口，遂烧了一个红烧排骨、一个酱爆虾、一个贡丸汤，本来还准备烧一个蒜末生菜，但被油烟一熏忽然又木了胃口。烧好的菜只能让女儿一个人吃。女儿还不错，一个人默默滴闷头吃着，看得我很有成就感。
呵呵，不罗嗦了，希望大家把自己制作红烧系列菜肴的方法贴出来让我学习下子，对于吃货来讲，这是最喜欢的事情，拜托各位了~~~~~


@缄居 @吴莱花 @梦逝如烟 @腊月闲云 @青衣婉儿 @爱厚有加 @520紫色梦幻521
友人们啊，快来吧！嫑掖着好手艺不讲啊，大家一起交流下厨艺哟~~~~
等着你们展示哦~~~~ 

片，你也忒不厚道了吧？你这道菜我看了半天愣是木看出嘛食材啊，感觉是哈密瓜、虾仁卷、芫荽、沙拉酱组成啊好想吃啊，快写出制作方法啊，我馋啊@清绝静影 @青衣婉儿 

抓机无能滴银终于回复完了，漏了没回复的明儿补
清友们晚安，好梦，白

@博雅新页 @清绝静影 @缄居 @吴莱花 @爱厚有加 @腊月闲云 @梦逝如烟 etc...
今天晚上试着做了一下新页的炖鸡蛋，估计是酱油放多了，且忘记放糖，女儿说咸，呵呵，下次改进......