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故乡的滋味

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  这些天净争着当恶人了,忽然感觉挺讨人嫌的,这就好比人人都知道自己最终会死,但老把死的话题挂在嘴上就显得不知趣了。算了,不讨论这个话题了,既然一时半会死不了,那就讨论一下活着的事情吧。
  对于一个远离家乡的游子来说,回忆故乡是一件令人心碎的事情,只要一想到故乡,林林总总的片断倾刻间就会涌进大脑,满满的都是故乡的身影。对于一个生物体的人而言,故乡就是一种味觉,那种只要一想到故乡嘴里就会不自觉地冒出来的滋味。无论身在何处,只要尝到这种滋味,那种满足即刻就会变成一种心灵的幸福。
  我的故乡在四川眉山,一个位于成都平原边缘地带的丘陵地区,气候温暖物产丰富,出产过著名文人苏东坡,家乡的很多名菜都是他老人家创制的。我辈对苏老的才华自然是无法启及的,但品尝他老人家留下的美食却是有相当造诣的。当然,一个苏子不能代表眉山的全部,勤劳智慧的眉山人民把相当大的精力投入到研究美食上去,创造出许多极具地方特色的食品,令人赞不绝口。


1楼2014-12-04 20:58回复
    @风舞碎琼 @平遥性福人生 @执手相看x 速来加精


    来自Android客户端2楼2014-12-04 21:01
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      东坡肘子
        东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。在故乡,有“无肘不成席”之说,但凡宴席,无论红白喜事,必有此菜,我便是吃着这道菜长大的。


      3楼2014-12-04 21:01
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        东坡泡菜
          此菜主料为萝卜、白菜、豇豆、辣椒等,在酸水中泡制而成,具有香辣酸甜的口感。故乡人家家家必备,是佐餐的绝佳上品。我的母亲制作的泡菜不飘白不苦味,是我记忆中印象最为深刻的一道菜。可惜我没有学会制作方法,如果母亲百年,我想我再也不会吃到如此正宗的东坡泡菜了。


        4楼2014-12-04 21:08
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          冻粑
            冻粑是眉山人十分喜爱的一种特色小吃,其制作食用历史上千年,是逢年过节赠送亲友的美食佳品。因民间主要在冬季制作,蒸熟后,待其冻却保存待用而得名。原料为籼米、糯米、大豆等,利用发酵原理,经传统工艺精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味,味道鲜美、甜而不腻、香而不粘,入口化渣,易于消化。即可作佐餐佳品,又可用于消闲食品,老少皆宜。我小时候家中贫困,每每去到集市总会缠着父母买上一个两个的,父母也总会想方设法为我买来品尝。那段时光,是记忆中最幸福的日子。


          6楼2014-12-04 21:14
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            宝姐姐,饿死了!!


            来自Android客户端7楼2014-12-04 21:17
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              应该还有。


              来自Android客户端8楼2014-12-04 21:19
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                你这样发菜品,让我开宾馆的脸朝哪儿放。不行要你请我吃这几个菜或我请你吃我家的菜。


                IP属地:山西来自iPhone客户端9楼2014-12-04 21:25
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                  东坡豆花
                    先解释一下,豆花不是豆腐,豆花比豆腐嫩,不能炒制,只能搭配蘸料吃。这道菜主料为黄豆,配料为辣椒、芫荽、葱、姜等。那时候几乎家家户户都有一盘石磨,逢年过节或遇家庭宴会时,都会磨上一锅豆花。此菜是一般乡村人家招待客人的必备菜品。具有麻辣鲜香、入口爽滑的特点。我小时家里穷,父母为了改善生活,经常磨豆花吃,因此常被眼红的邻居诟病,说我们人穷还不知节省。


                  10楼2014-12-04 21:26
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                    大姐晚上好


                    来自Android客户端11楼2014-12-04 21:29
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                      看你的身材就知道你家乡美食多


                      IP属地:山西来自Android客户端12楼2014-12-04 21:29
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                        我还没吃饭呢


                        13楼2014-12-04 21:31
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                          白宰鸡
                            这道菜的主料为3斤左右的土公鸡,毛开膛破肚清理干净之后,放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。然后大缷八块,再把制好的油辣椒淋在鸡块上面,再根据喜欢的口味放点麻辣面。此菜具有辣而不燥肥而不腻、咸鲜适口的特点。我爸爸制作这道菜是一绝,我每次回去都要缠着他做一回。不吃了这道菜,我是绝不会就此而别的。


                          14楼2014-12-04 21:36
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                            四川妹子是一顶一的漂漂酿酿


                            来自Android客户端15楼2014-12-04 21:38
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                              旺儿汤
                                此菜主料为新鲜猪血,配料为韭菜、芫荽、辣椒等。这道菜属于杀猪菜,每当家里杀了猪后,主人总会把凝固后的猪血用刀划成方块,放入沸水中“穿一穿”。“穿”这个词在北方语系中大概属于焯的意思。不能久煮,仅限于里面没有生血为止。此菜特点:咸鲜滑嫩,入口即化,容易消化。我小时候吃这道菜的时候总要哭一场,因为太嫩了,总也夹不起来。


                              16楼2014-12-04 21:47
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