野猪肉

咸鸡蛋（特点是比鸭，鹅蛋无怪味。）

大酱猪肉（新鲜的猪肉掩埋在大酱坛里腌制）
猪肉放大酱里过段时间取出做菜很好吃。

清国酱（清国酱算是万能药材了，煮汤特别好吃，唯一的缺点是味道闻起来臭。不过也有无臭清国酱）。

辣椒酱：真正正宗的辣椒酱有点干，颜色暗，吃后回味悠长。现在可能农村有。
辣椒酱跟大酱一样越久越香。但是大酱保存没那么容易。

苦菜（山里的小苦菜好吃）。

山野菜拌饭（必须是山里采集的野菜要不然就是普通的菜拌饭，现在只能去山底下吃了）。

看到了嘛？白色？那时脂肪！白色越多越好吃，但是对身体不好。再说。。根本不是羊肉！。
脂肪吃多了会生各种病。希望以此打击国内所有挂羊头卖猪肉的。

辣椒叶（炒菜很好吃，炒前得煮熟点）

蕨菜

刺嫩芽

各种包菜叶

海带包饭（미역보쌈）

海带牛肉汤（给过生日的煮一碗海带牛肉汤）。海带猪肉汤也很好喝。

茄子泡菜（必须用酱油）。关键是调料酱油。

大葱包饭

小洋葱比大洋葱好吃。以前，朝鲜族喜欢沾酱吃小洋葱。

朝鲜族辣椒。现在基本看不到这种辣椒了。皮又脆又辣。

牛肉炒大辣椒（注意必须是大辣椒和延边黄牛肉）

炒鸡胗

蒜薹炒猪肉

小蒲公英好吃。老的不好吃。

炒蛤蜊

开片鱼（임연수）

鳟鱼（송어）

青花鱼(고등어)：
以前延边人不爱吃这鱼，因为味道大。

鲱鱼(청어)
以前，延边人不爱吃这鱼。不过味道是非常好的，就是刺多。

碳烤海鲜

海鲜汤（해물탕）

生拌鱿鱼（以前，延边朝鲜族生拌鱿鱼，鱿鱼和菜看的清清楚楚，现在更风韩国式一糊辣椒酱看着都没食欲，也不好吃）。

辣椒炒明太鱼卵

延边葡萄适合做葡萄酒。这图的就是延边本土葡萄。

延边樱桃(앵두)

延边苹果

延边香瓜（참외）

延边海棠果（해탕）

土豆饺子：土豆粉饺子（감자밴새）。说实话这些朝鲜族饺子跟一般市面饺子可不是一个味道，嚼劲特别爽。

朝鲜族刀削面：选材很广的，猪肉，肉沫，牛肉，海鲜刀削面等。
刀削面跟猪肉搭配最可口，也可以用吸料足的肉沫（得打肉沫让他有弹性和空间）。

五谷饭。朝鲜族饭种类太多。跟蔬菜，跟肉，跟其他谷搭配都有，五谷饭是其中之一。

排骨饭：朝鲜族排骨饭是放在锅里煮出来的不是炒出来的。

鸡蛋菠菜汤。还有一个叫：汤鸡蛋酱汤（现在好像没人做）。

石锅鸡蛋糕

山核桃糕(가래떡)

糕汤（떡국,떠데국）.
延边떠데국做法是全手工制作。
떠데국은 손으로 뜯어만든 떡국이다。떡국은 그냥 총칭이다.

混沌（朝鲜族传统混沌汤清鲜，记得有小虾仁）

拌腌黄瓜（절인 오이 무침:用油辣椒粉拌）
注意：制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

炒腌菜（짠지볶음:各种腌菜：比如，辣椒，大头菜，芹菜等，可混合腌制）。

白小萝卜泡菜=小伙子泡菜（총각김치）

油炸干辣椒（油炸后必须持续放置在干燥地方）(고추튀김)

红干辣椒炒干泥鳅（미꾸라지 볶음）

煎鸡蛋饼

煎蔬菜饼（야채전）

찹쌀가루(미식가루)糯米粉：糯米粉放点糖用热水搅合完吃。

小鱼锅包肉

취나물:小的可以包饭，大的可以煮熟包饭。

萝卜丝汤（무우탕）

호박채（炒南瓜）

호박죽(南瓜粥)

小米粥（좁쌀죽）

红豆粥（오그랑죽=팥죽）

玉米粥(옥수수죽)

烤玉米（옥수수구이=옥씨구이）

烤地瓜，煮地瓜(고구마구이)。

烤鱿鱼(오징어구이)

鱿鱼包饭（오징어순대）

오징어젓(鱿鱼酱)

조개젓(贝肉酱)

새우젓(虾米酱)

굴젓(牡蛎酱)

마른대구머리장탕(干鳕鱼头酱汤)
鳕鱼做法很多。干鳕鱼头酱汤一绝。

鳕鱼卵（大卵不要杂碎，小卵杂碎拌料）

알밥(卵饭)：选材很广，组合多样。

炒鱼卵（알 볶음）

멸치볶음(炒海蜓)

멸치젓(海蜓酱)

酱猪爪(족발)

酱猪耳(돼지 귀 쪼림)

酱猪头(돼지머리 쪼림)

煮，拌，炒肝系(개간,소간등 가축간삶기,간초채， 간버무림등 )

烤肠（대장,소장구이）

凉拌鸡肉（닭고기 무침）：必须煮熟去油去皮的鸡肉。

酱鸡腿（닭다리 간장 조림）

烤鸡腿（닭다리 구이）

烤鱼（생선구이）

煮牛蹄筋（沾酱，沾盐等沾着吃）

拌牛板筋(소심줄무침)

우족탕(소다리탕:牛腿汤)

烤全牛(황소구이)

野猪（멧돼지）

烤蒜(마늘구이)

烤辣椒(고추구이)

烤鸡翅（닭날개구이）

酱豆（콩조림）

옥수수튀기기（爆米花）팝콘(한국외래어여서 이단어는 추천안합니다.)

炒玉米粒（옥수수알 볶음）

腊肉（朝鲜族腊肉是冬天风干的）베이컨:한국외래어여서 추천은 안합니다.
우리선조들은 겨울에 된장아니면 소금에 절구거나 소금쳐서 겨울바람에 고기 말린운걸로 알고있다.
중국조선족은 예전에 농촌에서 돼지잡으면 써장하거나 물물교환아니면 양표등 방식으로 동네에서 잡은 고기를 싸다 각종방식으로 저장해 먹었다.

도시락（饭盒）


这是最经典的延边方便面有1代和2代。


延边方便面(연변라면)

木耳炒肉(목이버섯 고기 볶음)

拌木耳（목이버섯 무침）

溜豆腐

炒干豆腐（말린 두부 볶음）깐뚜포 볶음:연변외래어 사투리지만 추천안합니다.

朝鲜族篱笆下长的白色蘑菇：这蘑菇特别好吃。跟青椒炒着吃。味道堪称蘑菇中数一数二的。
不过安全起见最好专家签订下采集。（应该是柳树篱笆下下雨天长的蘑菇）。

麻辣豆腐

炒油菜

鸡蛋炒黄瓜

炒拌蔬菜鸡蛋

煎鸡蛋炒蒜蓉

鸡蛋炒菠菜

鸡蛋炒饭

鸡蛋西红柿汤

肉丝粉条

猪肉白菜粉条

과메기(风干鱼)：冬天下雪风干的质量最好。

干明太鱼

干鱿鱼

牛肉干

밴새(水饺)：北方朝鲜族睡觉跟韩国水饺馅完全不同。北方水饺更接近中国水饺，南方水饺馅放粉条辣白菜不好吃。

만두(馒头).

우육면=소고기면（牛肉面）：朝鲜族牛肉面对汤的要求很高，而不讲求放各种杂料。

卷饼:우리도 먹었습니다.짼빙을... 지금 애들은 잘 모르겟으나..

烧饼（호떡）:한국에선 호떡이라는데 개인적으로는 기름에 찌지는 호떡보다 굽는 호떡 더 좋습니다.
옛날 어르신들이 이런 굽은 호떡 잘 만들던데 오랜 시간이 지나서... 지금은 흔히 못봅니다.

꽈배기(麻花)：중국 마화와 다른점은 딱하나 모양이 그림처럼, 그러고 식어서 그런지 딱딱하던 느낌.
우리 조상들이 예전에 만들던 음식인데 지금은 흔히 보기 힘듭니다.