知道帖子没人看，但自己的问题自己解决了，特来回答一下存档，免得以后自己忘了不知道咋整。
1、在语言选项里把字幕默认语言设置成Chinese就行了，MKV自带蓝光原盘SUP字幕就可以自动加载了。
2、不要开启播放器→视频选项里的同步回放显示，我当时看说明，以为这是个软件补帧，就开了，结果播放视频是卡的，非常卡，找了好久才发现是这个原因。
3、PC端的Kodi有微软商店下载的版本和Kodi官网下载的版本，微软商店的版本比官网低一版，微软商店下载的默认安装在UWP应用目录，官网下载的安装包可以选择程序目录，两者最终效果没有区别。
4、在有些显示器上，可能是显示器本身HDR模式的问题导致的，Kodi的渲染模式需手动指定到像素渲染模式，其他渲染模式都会造成HDR的视频颜色对比度超标。通过和PotPlayer+madvr进行对比，像素渲染模式下的HDR视频整体画面亮度偏高，看起来似乎有种过曝的感觉，不过相对于Kodi的其他渲染模式已经是最好的了，同时对于非HDR视频，像素渲染模式不会出现色块，所以无脑选像素渲染模式就对了。
5、Kodi对字幕的支持依旧是所有UWP视频播放器里最好的，支持ASS特效，但是无法像安卓端那样读取MKV里内封的字体，对于系统字体，初步推测也只认Windows 10初始内置的字体，后期安装的第三方字体可能不支持，具体是否是这样还得进一步通过修改字幕字体来进行测试确认，总之不支持的字体会自动替换成播放器内置的Arial，这个字体也挺好，所以整体影响不大。