老年人可以吃荤油吗？刚进群的宝爸问我好几次了。

必须脂肪酸
现在人人都怕脂肪，我要说吃素好，那肯定有一大堆人赞同。过去三四十年，我们被灌输吃脂肪会变胖、饱和脂肪和胆固醇会引起心脑血管疾病，谷物才是最健康的。事实呢？

一组数据：10岁儿童中，约有10%已有早起动脉粥样病变，中年后多数人有动脉粥样病变，平均每年管腔狭窄1%～3%。老年人没有动脉粥样硬化病变的是极少数，而且病变多属于晚期。《中国心血管病报告2017》显示，全国约有心血管病病人2.9亿，即平均每五个成年人就有一人患心血管病。其中，高血压2.7亿人，脑卒中1300万人，冠心病1100万人，心衰450万人，肺源性心脏病500万人。目前，中国脑卒中的发病率为世界第一。全球大约3000万脑卒中病人，三分之一在中国，每年仍以百分之九的速度攀升。

近几十年大家都知道饱和脂肪有害，家家都吃植物油，这些数据凭什么甩给饱和脂肪？

脂肪是我们身体的必须营养素，我在前面提过为什么说是必须？维持生命所必须的营养素—必须脂肪酸。简单说就是不吃会死！植物油好，植物ALA好，这些营养口号背后，藏着多少商业利益，后面细说。
脂肪是由脂肪酸长链构成，碳氢化合物长链和羧基。脂肪酸可概括为饱和、单元不饱和和多元不饱和脂肪（分子链接不同）。
饱和脂肪酸是非常稳定的，不容易被氧化（不容易与氧发生化学反应）。这除了让饱和脂肪拥有极长的保存极限和耐高温烹调以外，也证实了实用饱和脂肪不会为身体带来氧化压力（炎症）。饱和脂肪也最容易被身体分解并作为能量使用。饱和脂肪包括：牛油、猪油、各种动物油脂，还有椰子油和棕榈油，在室温下是固态的。

很久很久很久没有吃过主食了，昨晚鬼迷心窍跟孩子吃的过桥米线，早上四点开始胃疼浑身发冷，肚子里面一直有肠鸣音，到现在胃还是不舒服😭

楼主麻烦能加下进群吗？

意思是要吃高品质的肉和蔬菜，少吃主食，不用种子油。请问橄榄油可以吗？

转发一篇文章
中科院专家：人类农业己走向了邪路
今天农业生态系统已经严重失衡，为了生产食物、储存与加工食物，人类发明了数万种化学物质(初步查明农药种类3万种，食品添加剂3万多种)，这些物质中除极少数是必要的外，大多数所发挥的作用，是弊端严重超过其好处，并给农资商人创造了赚钱机会。并通过污染食物链，制造大量病人，为医疗系统带来滚滚利润。
　　农药泛滥成灾。害虫除了伤害庄稼，但会对对虫媒花植物起到传花授粉作用。有人见了虫子就杀，为此发明了高达3万种以上的农药。虽暂时控制了虫害，但同时消灭了天敌，消灭了蜜蜂，导致一些蔬菜或瓜果不能传粉。
　激素危害人体。没有了昆虫授粉，有人又发明了催熟激素，使得某些蔬菜如西红柿、黄瓜、草莓、西瓜等单性结实(相对于女性没有和男性发生关系就生下孩子)。不经授粉就膨大的蔬菜与水果对人体会产生什么样的影响，至今没有人认真研究过。
　除草剂贻害无穷。杂草会与庄稼争营养、水分和空间，于是有人发明了除草剂而生生灭活。这样做，虽然暂时控制了杂草，但也促进了杂草进化，变得更难对付。更糟糕的是，除草剂也消灭了土壤中的有益微生物，一些原本具有固氮能力的固氮菌，乃至将多余氮素还原为大气中的氮气的反硝化细菌也遭到了伤害。没有杂草呵护，农田变成光板地，雨季非常容易造成水土流失。土壤中有益微生物，尤其那些固氮、解钾、解磷的微生物被消灭后，缺乏的养分单纯依靠使用氮、磷、钾为主的化肥补充，这加重了土壤酸化。
　　土壤酸化后，原本存在的一些重金属物质溶解出来，再加上饲料、农药、化肥中重金属，使得重金属进入食物链。一些重金属本身具有致癌作用，进入人体后很难排出体外。
于是，乌克兰人体清理专家在死亡的病人体中可以清除平均每人3-5公斤毒垢垃圾，相当于体重的4%-6%;其中铅、汞等重金属，氯、硝酸盐，药毒垢等约0.52公斤。
　　那些不能回到空气氮库(N2)的含氧化合物，如NO, N2O, N2O5摇身一变成为雾霾的前身物质，污染了大气环境，造成了雾霾肆虐。
　　地膜戕害环境。半个多世纪以前，人类发明了地膜技术，但这一技术放在全球变暖的今天，已出现了其相反的效果：加重植物病害，并造成农产品严重滞销。庄稼生病与地膜覆盖(尤其高温多雨的夏季)和反季节种植有非常大的关系。
　　植物病了，于是有人发明了给种庄稼治病的各种农药，还是以灭杀对抗为主，针对的对象为病毒、细菌与真菌。植物病可能暂时控制了，但杀菌药物残留到了食物中，进入了食物链。
　　反季节种植，抢季节上市，都有地膜和反季节农膜的贡献。但集中上市，造成了农产品价格低迷，西红柿0.5元/斤，蒜薹0.2元/斤，芹菜0.05元/斤还没有人要。农民白费了劳动力不说，投入的农资成本都收不回来，但造成的水资源浪费、环境污染是非常严重的。
　　人类为了让植物长得更快，泛滥实用各类激素，作物长得更快了，水果和西瓜也越来越大了，越来越光鲜了，可口感却没有了。
　　没有了甜味，人类继续用增甜剂使之有甜味，但这样的水果与瓜类，可能含有了不健康的成分。这样的水果或瓜类，已经降低了消费者的食欲，很多原本喜欢用西瓜消暑的家庭，十几年不吃西瓜了，西瓜产出来卖给谁。具有同样的命运还有猕猴桃、柑橘、苹果、香蕉、火龙果等等。
　　自有化肥工业以来，作物产量大幅度提升了，然而连年持续高频率使用化肥，造成了土地板结、土壤酸化、食物质量下降。很多有益元素已严重低于历史的最好水平。比如钙质，根据我们的研究，用化肥生产出来的小麦面粉，比用有机农业模式生产的面粉缺钙76%，其余蔬菜、水果缺钙现象也是非常普通的。
　　面粉和食物缺钙，人类就发明补钙的方法，但那些无机钙很难被人体吸收。消费者忘了一个最朴素的道理：食物补钙才是王道。
　　植物有虫害、有病害、不抗除草剂、不耐寒、不耐旱、不耐运输和储存，怎么办?一些人更聪明，发明了转基因办法，让植物实现上述功能。但这样的食物出现了另外的问题——原本不带毒的食物带毒了，营养成分更下降了。
　　“吃种子，留种子”，农民天生就是育种专家；“饿死爹娘不吃种子粮”，有了种子就有了农业的自主权，农民对于种子是高度重视的。但自从有了杂交技术，有了转基因技术，有了资本为主导的种子公司，这一切都发生了根本的变化。农民每年种地都要买种子，还经常买到假种子。商业种子公司为了自身的利益，减少种子量，提高单价，搞种子包衣。种子外面包裹了农药，骗农民说是为了保障出苗率，其实是为减少种子量，好卖高价。
　　种子外包农药，地下害虫不吃了，连老鼠都不吃了，或者老鼠被毒死了。农田里没有了老鼠，以老鼠为食的蛇、猫头鹰、黄鼠狼也基本绝迹。由此引发了更高级别的的生态失衡，从种子，到害虫，到鸟类，直到哺乳动物，人类也难以幸免。

目标害虫不吃被转基因技术保护的庄稼了，改吃别的，原本处于次要地位的害虫成功上位，变成主要害虫，还得依赖农药来治;转基因作物能够防除草剂了，但杂草也进化了，变得更加高大难以控制，除草剂用少了都不管用;庄稼、水果、蔬菜甚至中草药抗病了，但食物或中草药本身可能也增加了抗生素含量，营养与中药治疗功能下降。转基因不能让农民留种，否则农民就不愿意买他的种子。人类驯化并保留了上万年的多种多样的种子，就这样无情地消失了。
　　还有动物饲料、人类食物的食品添加剂，由于篇幅限制，不再一一列举。总之，农业生态系统原本平衡的状态打乱了，人类为了果腹，就不得不去吞下更多的有害化学物质。因食物链中充斥了大量的非食物成分的化学物质，以前不曾经出现的怪病多了，突出表现在儿童性早熟、抑郁病、多动症、男女不孕不育症、肥胖症、白血病、各种癌症等集中爆发。当一种农业模式发展到可导致人类生殖都出现困难时，我们不得不反思第一次绿色革命是否真绿色。
　　一些企业试图发明能够洗净农药残留的装置;制药厂继续生产天文数字的西药;中草药用种庄稼的办法生产，药效下降就加大用量;医院为病人准备了更多的病床，医院大楼越盖越高;墓地每平米价格超过活人住房的好几倍!好一个完整的产业链。
　　当有人告诉你，人类食物链原本是健康的，是不需要那么多有害物质的，病人也没有那么多的，马上就会有人攻击你是倒退，是反科学、反人类的，是要将人类带回到原始社会去的。他们沾沾自喜的理由是：上述人类的各项农业技术发明都是科学家发明的。
　　因为科学，所以可放心地食用；因为科学，可以没有智慧。
作者蒋高明，中国科学院植物研究所研究员、博导，中国科学院研究生院教授。

楼主的主要意思是什么？没太看明白