数据来源是生理学和生物化学与分子生物学
食物消化有两种方式，一是机械性消化就是通过消化道肌肉的收缩和舒张，将食物磨碎，并与消化液充分混合，同时把食物不断朝消化道远端推送。二是化学性消化，主要就是消化腺分泌消化液，由消化液中的酶把糖蛋白质脂肪等大分子分解为小分子类物质。这里需要注意维生素，无机盐，水无需消化直接就能吸收了。
口腔消化
食物消化从口腔开始，在口腔中通过咀嚼和唾液中酶的作用，食物得到初步消化。
咀嚼：切牙咬切，尖牙撕碎，磨牙磨碎。主要是机械性加工食物变成便于吞咽的食团组成。
唾液使无色无味近于中性的低渗液体，PH6.6到7.1。生理作用包括:一.湿润和溶解食物，使之便于吞咽，并有助于引起味觉。二.唾液淀粉酶可水解淀粉为麦芽糖，该酶的最适PH为中性，PH低于4.5将完全失活，因此随食物入胃后不久便失活。三.清除口腔内食物残渣，稀释与中和有毒物质。四.某些进入体内的重金属，氰化物和狂犬病毒可通过唾液分泌而排泄。
胃内消化
胃主要是储存和消化食物，能够把食团通过胃液水解和胃运动研磨形成食糜，然后使食糜逐次，少量通过幽门进入十二指肠。
纯净的胃液是一种无色的酸性液体，PH0.9到1.5。其主要成分有盐酸胃蛋白酶原黏液和内因子。
胃液的成分和作用
胃内的盐酸具有多种生理作用，一、激活胃蛋白酶原，并且为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，二、使食物中的蛋白质变性，有利于蛋白质的水解。三杀灭随食物进入胃内的细菌。维持胃及小肠的无菌状态。四盐酸随食糜进入小肠后，可促进促胰液素和缩胆素的分泌。进而引起胰液、胆汁和小肠液的分泌。五盐酸造成的酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收
胃蛋白酶原进入胃腔后，可转变为有活性的胃蛋白酶。可水解食物中的蛋白质，使之分解成月示（一个字，念shi），胨，少量多肽及游离氨基酸最适ph是1.8~3.5。超过5.0就失活了。
内因子主要是保护和促进维生素b12吸收的。
先讲这么多，小肠和大肠是过会再讲，吃个饭先