六安瓜片水军专贴

没人气啊

六安瓜片歌谣，也是本吧头衔！
谷雨采摘，单片摊凉，生熟两锅，毛火摊放，小火慢烘，老火翻忙，色泽宝绿，叶面起霜，形如瓜子，兰香栗香，泡若莲华，香液浓汤，小口品缀，身心舒畅，入口即化，香气鲜爽，舌底鸣泉，口颊留香！

《咏六安茶》
七碗清风自六安，
每随佳兴入诗坛。
纤芽出土春雷动，
活火当炉夜雪残。
陆羽旧经遗上品，
高阳醉客辟新欢。
何时一酌中泠水，
重试君谟小凤团。

古典名著《红楼梦》中精细描绘的茶事，充分表明了我国茶文化发展日臻成熟，已成为日常生活不可或缺的重要环节，其中《第四十一回栊翠庵茶品梅花雪》的一幕就颇为精彩。
　　贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问：“是什么水？”妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥，说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。

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以前看到这样一段话：明代著名学者徐光启《农政全书》中有这样一段：‘六安州之片茶，为天下极品’”
其实徐光启在《农政全书》之中“草茶”一节中，有这样一段话：“又有‘片甲’者”……“寿州霍山‘黄芽’、六安州‘小岘春’，皆茶之极品”的盛赞。这里的六安茶之“片甲”者，特指“早春黄芽”,意谓“叶相抱如片甲也”。徐光启书中所指的“片甲”实为“寿州霍山‘黄芽’、六安州‘小岘春’，都是被其称为“极品”的当时六安茶的品种，其中的“寿州霍山‘黄芽’”应该就是今日六安之历史名茶霍山黄芽，此茶属于黄茶范畴；至于“六安州‘小岘春’应该也是芽茶。

“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”

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张爱玲在《半生缘》中也有六安茶的描述：顾曼桢与沈世钧的相识，正当曼桢说起自己是六安人时，世钧便自然问道：“那儿就是出茶叶的地方，你去过没？” 还有一段世钧的父亲叫他拿出他们自己带来的茶叶给叔惠泡杯茶。朱小姐早已注意到他们是讲究喝茶的人，便笑道：“你们喝不喝六安茶？有个杨小姐，也是此地的看护，她现在在六安一个医院里工作，托人带了十斤茶叶来……”

关于六安瓜片的传说，可靠的版本之一
1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除朴梗，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇佣茶工，如法采制，并起名“蜂翅”。此举又启发了当地的一家茶行，在齐头山的后冲，把采回来的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均让“蜂翅”相形见绌。于是附近的茶农竞相学习，纷纷仿制，这种片状茶叶形似葵花子，于是遂称“瓜子片”。以后又叫做“瓜片”。

关于六安瓜片的传说，可靠的版本之二
麻布镇附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，每年都要以土特产孝敬袁世凯，而袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其实当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，在后冲雇佣当地有经验的茶农，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小扫帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地的茶行悬高价收买，以促茶农模仿制作。新茶上市之后，蜚声在外，连“蜂翅”都逊色多矣。瓜片的色、香、味、形均别具一格，博得了当时喜爱喝茶的人们一众好评。