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现在让我们回顾一下《束星北与吴大观》的282楼内容：
【吴大观大表哥王之鑫设席扬肴宴婿】
吴大观在自传《我的中国心》中口述影响其一生的头桥大表哥王之鑫，曾因工作关系常年寓居上海。故而，他的女儿王以莹也出生于此。后来，女儿以莹小姐终于到了谈婚论嫁的年纪，于是在一个风和日丽的星期一上午，乡贤王之鑫的家中来了一位特殊的客人，而他不是别人，正是王之鑫未来的乘龙快婿陈明逖先生。
然后我们接着继续：

束星北算江都人，不能算邗江，邗江和江都分分合合很多次，在他那个年代，邗江和江都还是一家，如果说今天的话，又算是广陵的了

午饭时，王之鑫以红酒招待了女婿陈明逖，大家开开心心地吃喝起来，酒席宴上亲近热闹，其乐融融。正因这顿饭让陈明逖吃得赞不绝口，印象深刻，故而，他在其著作《我和以莹（平民）的回忆录》第170页，详细地记载了乡贤王之鑫在姑爷初次上门时所招待的几道菜肴：
葱油白斩鸡
扬州肴肉
爆炒肚尖
油炸大排
······

傍晚6:30，大家依次入席动筷，乡贤王之鑫与妻子宋玉瑾要求宾主双方能喝酒的稍喝些低度酒，不能喝的就喝些饮料，总之大家吃得快乐热闹些便好。而这回的菜肴则更是丰盛，6个冷盘，8个热炒，1个汤，满满一大桌子。于是陈明逖在《我和以莹（平民）的回忆录》中182-183页用大量笔墨记载道：
【冷菜类】：
拌海蜇皮
扬州肴肉
葱油白斩鸡
白糖蜜汁糯米藕片
雪菜毛豆
熏鱼

【热炒类】：
熘三白（白鱼片、笋片、蛋白）
香酥鸭
扬州干丝
炒虾子蹄筋
炒鳝丝
烟熏鲳鱼
清炒河虾仁
焖蛋
【汤类】：
一道甜汤
【酒水类】：
王之鑫、宋玉瑾、陈明逖、王以琨喝低度葡萄酒
王以莹、王以琇喝橙汁

（图为吴大观大表哥王之鑫设席宴婿的家乡菜“扬州肴肉”）
显然，陈明逖先生在这两次王府饮宴中，也特别注意到了头桥乡贤王之鑫的家宴里，均连续几次出现了其家乡菜“扬州肴肉”和“扬州干丝”。所以，陈明逖在《我和以莹（平民）的回忆录》182页特别着重提及了这道菜：“···扬州肴肉味特美醇香，确实到一般饭店根本没货供应，就是真的到扬州也不一定能吃到那么味鲜可口的肴肉。听介绍说要挑新鲜较胖的前蹄胖，质细肉嫩而吃起来不腻。将调料加配后先要腌制三天才能制成。···”

而乡贤王之鑫家制的“扬州肴肉”，是道在老家扬州城中的传统名菜，以其“瘦肉红嫩酥香，肥肉糯而不腻”而闻名。特别是上世纪80年代，扬州百年老字号富春茶社的“水晶肴蹄”，曾给很多老扬州人留下了非常深刻的印象。所以，央视曾播出的美食节目《一城一味》中，王之鑫老家扬州地方美食“扬州肴肉”便位列其中。

（图为陈明逖与王以莹在吴大观大表哥王之鑫上海家中2楼合影）
而值得一提的是，陈明逖对这道吴大观大表哥的扬州家乡菜印象至深，以致在该书45页回忆与妻子王以莹代父回扬州头桥寻根时，还特意记载了一段在家乡吃了顿“扬州肴肉”的情景。所以， “扬州肴肉”和“扬州干丝”等家乡菜在这两次家宴中的接连出现，也从另一个侧面折射出头桥乡贤王之鑫虽身在异乡，却依然不改其浓厚纯朴的扬州乡情的恋乡情结。

【下集预告】：《束星北与吴大观（17）名人轶事》
《名人轶事》将讲述扬州广陵头桥市民广场三位著名乡贤“中国雷达之父”束星北、“中国航空发动机之父”吴大观、“中国著名农机专家”余友泰，与“中国火箭之王”钱学森之间的轶事。

在贴吧混了这么多年，至今不超过5个人胆敢给我发 这种轻蔑的表情，想来还是贴吧的人太怂，比较怕事吧。 毕竟像我这样的萌新不是一般人敢惹的，呵呵，你们说是吗？